Constance comptait environ 7.000 habitants vers 1400. Pendant le concile de Constance de 1414 à 1418, jusqu'à 20.000 personnes de plus vivaient dans la ville. Ces hôtes devaient être également approvisionnés avec les biens de la vie quotidienne.

Avec cet approvisionnement les Constançois ont accompli une véritable prouesse du point de vue organisation. Pour la plupart du temps, les marchandises venaient de la région, mais des poissons du lac de Garde, des vins d'Italie et d'Alsace étaient également livrés. En plus de cela, les marchands apportaient à Constance des délicatesses et des biens de luxe de toute l'Europe, comme par exemple des vins de Crète ou d'autres savoureux délices. Des prix maximaux pour les aliments et les chambres d'hôtes ont rapidement été fixés afin d'éviter une explosion des prix.

Beaucoup d'artisans et de prestataires de services sont venus dans cette ville située dans un endroit central du lac de Constance en espérant faire de bonnes affaires. Avec leur aide il a été possible d'approvisionner tous les hôtes et de réaliser tous leurs désirs.